เมล็ดกาแฟสดนิการากัวที่ปลูกในระดับสูงมีความเป็นกรดที่สะอาดและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียว - แต่การคั่วแบบลึกจะพัฒนาไปสู่ความขมขื่นและขมของสตอร์มิโอ เมล็ดกาแฟสดกัวเตมาลาในสตอร์มิโอเติบโตบนที่สูงเช่นกัน ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ทำให้กาแฟมีความซับซ้อนอย่างสง่างาม รสชาติเข้มข้น และฟองครีมเข้มข้น

เราแยกเมล็ดกาแฟสดออกเป็นสองชุดสำหรับการคั่วแบบแยกส่วน อย่างแรกคือการคั่วในอุณหภูมิปานกลางเพื่อให้ได้สีเข้มปานกลางและพัฒนากลิ่นมอลต์หวาน ขั้นที่สองคั่วให้เข้มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีเข้มขึ้นและได้ความเข้มตามที่ต้องการ

ใบกระท่อม ประโยชน์ และข้อควรระวังในการบริโภค

พืชเครื่องดื่ม, โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี.

เกี่ยวกับเราประวัติผู้บริหาร รับสมัครงานโฆษณาติดต่อเรา

กาแฟประกอบด้วยสารคาเฟอีนที่สามารถก่อให้เกิดอาการนอนไม่หลับ กระสับกระส่าย กระวนกระวาย อาหารไม่ย่อย คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว หายใจถี่ และผลข้างเคียงอื่น ๆ

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการมีเลือดออกผิดปกติ การดื่มกาแฟอาจยิ่งทำให้อาการแย่ลงได้

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน เยเซอร์ ดอร์รี ได้เสนอว่ากลิ่นของกาแฟสามารถลดอาการอยากอาหารและสามารถฟื้นฟูประสาทรับกลิ่นได้ เขายังเสนอว่าผู้คนสามารถลดอาการอยากอาหารได้เมื่อพวกเขาได้สูดดมกลิ่นเมล็ดกาแฟเข้าไป และทฤษฎีดังกล่าวยังสามารถใช้ได้กับสัตว์ทดลองอีกด้วย

การเติมครีมวิปปิ้งบนเอสเพรสโซ่ทำให้เพิ่มความหวานและความเข้มข้นของกาแฟ และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบรสชาติของเอสเพรสโซ่แต่ต้องการความหวานเพิ่มเติม หรือคนที่ไม่ชอบนมสดแต่อยากได้รสชาติของครีมวิปปิ้งในกาแฟของตน

ประโยชน์ที่ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอจะระบุประสิทธิภาพของกาแฟ

ใครที่ชื่นชอบกาแฟรสเข้มต้องรู้จักกาแฟชนิดนี้ ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นของการนำไปต่อยอดเป็นเครื่องดื่มกาแฟสูตรต่างๆ นิยมเสิร์ฟเอสเปรสโซเป็นชอต ไม่ปรุงน้ำตาลหรือนม แต่อาจเพิ่ม "ครีมา" ฟองนมนุ่มๆ เข้าไป

การคั่วเมล็ดกาแฟสดแบบเข้มและช้าๆ จะสร้างความเข้มข้นที่เข้มข้นของเมล็ดกาแฟสดอาราบิก้าในอเมริกากลางเหล่านี้ การบดหยาบช่วยรักษาบุคลิกเมล็ดกาแฟสดที่กล้าหาญของสตอร์มิโอ - ทั้งตัวและครีมกาแฟ เมื่อคุณชงสตอร์มิโอ จะใช้เวลาเตรียมการแช่น้ำนานและอุณหภูมิของน้ำสูง – จะแสดงกลิ่นรสเผ็ดร้อนของกลิ่นไม้

ดูเพิ่ม: รายชื่อประเทศเรียงตามปริมาณการบริโภคกาแฟ

สีของเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่ว สามารถแบ่งได้ด้วยสายตามนุษย์ออกเป็น อ่อน อ่อนปานกลาง ปานกลาง เข้มปานกลาง เข้มและเข้มมาก วิธีตรวจสอบที่มีความแน่นอนกว่าในการตรวจหาระดับของการคั่ว คือ เครื่องบดกาแฟมือหมุน การตรวจวัดแสงสะท้อนจากเมล็ดกาแฟหลังจากการคั่วแล้ว โดยอาศัยแสงจากแหล่งกำเนิดแสงที่ใกล้กับอินฟราเรดสเปคตรัม เครื่องวัดแสงอย่างประณีตใช้กระบวนการที่เรียกว่า สเปคโตรสโกปี เพื่อคืนจำนวนที่ไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งจะบ่งบอกถึงความสัมพันธ์กับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟหรือการพัฒนารสชาติของมัน เครื่องมือดังกล่าวจะถูกใช้ในการรับประกันคุณภาพของกาแฟในธุรกิจคั่วกาแฟเท่านั้น

บทความหลัก: กาแฟและผลกระทบต่อสุขภาพ